O Portal News apresenta receitas da Chef Edir Nascimento.
Última atualização em Ter, 10 de Maio de 2011 09:46
A Chef Edir Nascimento fez cursos no Le Cordon Bleu, na França, e estagiou na cozinha do hotel francês Crillon. Foi cozinheira da família Camargo Corrêa, da empresária Lucia Faria e chef do restaurante Alucci Alucci, no bairro dos Jardins, em São Paulo.
É proprietária do 339 Gastronomia, uma das mais requisitadas cozinhas da capital, na Vila Sônia e chef do restaurante 339 no Broa Golf Resort, em Itirapina, SP
É coautora dos livros “Banquete dos sentidos” I e II, com a empresária Lucia Faria; revisora do livro “Receitas de Vida – A Arte Culinária de Jacira Camasmie” e colaboradora da obra de Eduardo Magno e Alexandre Staut “Do Oiapoque ao Chuí, descobrindo os sabores do Brasil”.
Em sua estréia no Portal News, Edir apresenta Galinha com arroz do Pantanal ( “Do Oiapoque ao Chuí – descobrindo os sabores do Brasil”, Eduardo Magno e Alexandre Staut, Arte Brasil Editora)
Ingredientes:
2 galinhas caipiras cortadas em pedaços
2 kg de arroz
2 cebolas grandes picadas
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta (a gosto)
100 ml de óleo
1 limão (suco)
Modo de fazer:
Passe água quente nos pedaços de galinha e tempere-os com alho, sal, pimenta e suco de limão.
Coloque-os em uma panela grande, junte o óleo e frite até dourar.
Dentro da mesma panela que fritou a galinha, junte a cebola e deixe-a dourar.
Acrescente o arroz e refoque. Em seguida adicione 1 ½ litro de água quente.
Mexa o arroz, prove o sal e corrija-o, se necessário. Tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz secar.
Abaixe o fogo e deixe mais 5 minutos para amolecer. Está pronto.
Dica:
Sirva com farofa de banana-da-terra, flor de tomate e folhas de alface.
